Cheesecake con Tocino Premium San Rafael ®

INGREDIENTES:

1 paquete de tocino premium San Rafael
1/2 tza de miel maple
1/2 tza de azúcar mascabado
½ nueces picadas
2 o e paquetes de galletas dulces molidas
120 gr de mantequilla
2 queso doblecrema
1/2 tza de azúcar mascabado
1 huevo
1 cdita de vainilla
1/4 de crema
1/4 harina
1/4 nuez picada
2 cds miel maple

PREPARACIÓN:

1. Pica el tocino Premium San Rafael y fríelo en un sartén hasta que esté dorado; agrega las nueces para tostarlas ligeramente. Incorpora miel maple y azúcar mascabado hasta formar un jarabe. Retira y deja enfriar.
2. En la batidora, acrema el queso crema con el azúcar mascabado y el huevo. Añade esencia de vainilla, crema y harina; bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. En un molde para cheesecake, coloca la mezcla de galleta con mantequilla y aplana. Cubre la base del molde con aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
4. Vierte la mezcla de tocino sobre la base y cubre con la mezcla de queso.
5. Coloca el molde dentro de un refractario, agrega agua hirviendo (baño María) y hornea 1 hora a 180 °C. Retira, enfría, decora con más tocino y miel maple. Refrigera toda la noche y disfruta.