Crema de zanahoria con chorizo 0% carne

INGREDIENTES:

1 paquete de Chorizo Vegetariano San Rafael®
5 zanahorias
1 litro de agua o caldo de pollo
4 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo
½ taza de crema
1 taza de tiras de tortilla fritas
½ taza de queso fresco desmoronado
½ taza de brotes de cilantro

PREPARACIÓN:

1. Pela las zanahorias, corta en trozos medianos y sofríela con la mantequilla en una olla hasta que doren. Agrega el caldo y el ajo. Cuece hasta que estén suaves, licua con todo el liquido con la crema.
2. Regresa a calentar y rectifica el sazón. Dora el chorizo en un sartén a fuego alto hasta que dore.
3. Sirve la crema, decora al centro con una cucharada de chorizo, tiras de tortilla, queso y brotes.