Sándwich de tocino con aguacate y ensalada de kale

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan campesino
2 cucharadas de mantequilla
1 aguacate en rebanadas
1 jitomate en rebanadas
400 g de Pechuga de Pavo San Rafael®
1 paquete de Tocino Ahumado San Rafael®
1 taza de arúgula baby
1 1/2 tazas de kale
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de mayonesa
1 taza de germen de alfalfa

PREPARACIÓN:

1. Coloca el tocino sobre una charola y hornea a 180 ºC durante 10 minutos o hasta
   que esté dorado. Retira a papel absorbente.
2. Tuesta el pan en una plancha con un poco de mantequilla, retira cuando dore.
3. Mezcla el kale con la miel de abeja, balsámico y aceite de oliva, salpimienta.
4. Para armar el sándwich primero unta un poco de mayonesa, acomoda una cama de arúgula, pechuga de pavo, aguacate, jitomate y por último el tocino ahumado y kale. Termina con un poco de germen de alfalfa.