Pierna Navideña Ahumada a los 3 Chiles
INGREDIENTES:
1.3 kg de Pierna Navideña Ahumada San Rafael ®
3 tazas de consomé de verduras
3 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo
1 cebolla partida a la mitad
3 jitomates
3 chiles pasilla desvenados
2 chiles anchos desvenados
1 chile morita
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 clavos
1/2 raja de canela
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
- En una olla, calienta agua.
- Sofríe en aceite el ajo, la cebolla y jitomates, luego añádelos al agua caliente.
- Agrega especias y chiles al aceite, evitando quemarlos, y lleva a la olla.
- Calienta a fuego medio por 5 minutos.
- Muele la preparación hasta obtener una consistencia tersa. Sazona con sal y pimienta.
- Calienta el horno a 180°C.
- En un refractario, agrega parte del adobo y coloca encima la Pierna Navideña Ahumada San Rafael ®
- Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos.
- Sirve con el adobo restante. ¡Disfruta!
